发布时间：2025-05-19 20:52:43 来源：潮州信息网
5月17日，广东省卫生健康委员会（广东省国民营养健康指导委员会）联合省、广州市、海珠区多部门在广州塔广场举办2025年全民营养周主题宣传活动暨“健康科普进万家”活动启动仪式。
启动仪式上，省卫生健康委党组书记、主任刘利群表示，营养不仅是健康问题，还事关人口素质和社会经济发展。各地卫生健康部门要传承岭南饮食文化健康内核，积极倡导健康饮食理念，引导群众选择营养均衡的食品，推动食品产业向营养与健康转型升级。同时，要实施好“健康科普进万家活动”这一惠民便民行动，发动医务人员、家庭医生、营养专家等广泛开展健康知识科普活动，推动健康知识进学校、进企业、进社区、进乡村、进机关。
据悉，全民营养周期间，广东将组织全省800余家机构开展超万场科普活动；60余家医院联合开展百场义诊进基层活动，为群众提供免费体测、慢性病筛查；83家医院营养门诊联动推出“减脂挑战赛”等，倡导健康生活，营造全民健康良好氛围。
营养专家支招：实现吃动平衡，要巧用体重秤
5月17~23日是第十一届全民营养周，也是全民营养周创办十周年。本届活动以“吃动平衡 健康体重 全民行动”为主题。
广东省营养学会理事长、中山大学公共卫生学院朱惠莲教授表示，吃动平衡是保持健康体重非常重要的一环。“当摄入量超过消耗量，体重会增加；相反，当体重肥胖或超重时，合理的饮食可以帮助管理体重。”
体重管理过程中，吃得多而动得少是大家普遍存在的一个问题，而且难以察觉吃多了或动少了。
“想要获得健康体重，吃和动之间一定要平衡。”朱惠莲支招，建议在家里或办公室常备一个体重秤，通过定期监测体重，随时调整吃与动的平衡。“吃动是否平衡，体重能很敏感地表现出来。体重上涨了，我们要适当控制一下饮食或增加运动。”
关于吃动平衡
这里还有核心推荐
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如何吃？1、蔬菜水果、全谷物和奶制品是平衡膳食的重要组成部分；
2、餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2；
3、天天吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果；
4、吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300ml以上液态奶；
5、经常吃全谷物、大豆制品，适量吃坚果。
蔬菜水果、全谷物、奶类、大豆是维生素、矿物质、优质蛋白、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食质量起到关键作用。
如何动？
1、各年龄段人群都应天天进行身体活动，保持健康体重；
2、食不过量，保持能量平衡；
3、坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；
4、主动身体活动最好每天6000步；
5、鼓励适当进行高强度有氧运动，加强抗阻运动，每周2~3天；
6、减少久坐时间，每小时起来动一动。
身体活动量多少为宜？通常身体活动量应占总能量消耗的15%以上，推荐如下：
活动现场，《岭南膳食模式》内容深受居民们喜爱。这是省营养学会于2023年7月编写发布的全国首个成文的区域性膳食模式。
朱惠莲力荐道，“岭南膳食模式以其食物多样、饮食清鲜、清淡烹煮，然后合理搭配、蔬果丰富、叹早茶、关注食药物质等特点，给广东人带来了很多健康收益，健康体重便是其中之一，希望大家都能参与。”
《岭南膳食模式》八大核心内容
请大家收好并学以致用
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↓滑动查看↓（1）食材广博，合理搭配岭南膳食以丰富的蔬菜、水果、豆类坚果、鱼禽类丰富，不仅提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维，全面摄入，避免单一营养缺乏引发的食欲失控能促进饱腹感，减少过量进食，有利于健康体重。
（2）蔬菜足量，水果丰富
岭南饮食中蔬菜和水果占比高，尤其绿叶蔬菜，富含膳食纤维，能延缓消化吸收，增加饱腹感，减少热量摄入，并促进肠道健康，帮助控制体重。同时，能延缓消化吸收，增加饱腹感，减少热量摄入，并促进肠道健康，帮助控制体重。
（3）水产充足，肉禽蛋奶适量
水产（如鲈鱼、虾）和禽肉（如白切鸡）提供高质量蛋白，帮助维持肌肉合成，提高基础代谢率。利于体重控制。水产品的总脂肪与饱和脂肪较低，充足水产品的摄入也可以减少红肉和加工肉类的摄入，从而降低总能量，避免脂肪囤积。
（4）杂豆常有，全谷坚果不缺
糙米、燕麦等全谷物和红豆、绿豆等杂豆，属低GI主食，消化缓慢，可延长饱腹时间，减少零食摄入。坚果（如杏仁、核桃）中的不饱和脂肪酸抑制食欲激素，帮助控制食量。
（5）饮食清鲜，少盐少油
岭南饮食偏好清蒸、白灼等低脂烹饪方式，减少油脂摄入；清淡饮食也意味着盐摄入较少，可减少水钠潴留，避免虚胖。
（6）喝茶多，饮酒少
茶中的儿茶素和咖啡因加速脂肪分解，提升能量消耗。岭南模式以茶代酒，减少能量摄入。
（7）多蒸煮快炒，少煎炸腌制
蒸煮（如清蒸鱼）和快炒（如蒜蓉菜心）减少油脂使用，不仅可以保留营养，而且可以能量摄入；少腌制食品可以降低盐分和亚硝酸盐摄入，维护肠道菌群平衡，有利于体重控制。
（8）叹早茶、常煲汤、重食养
早茶点心（如虾饺、烧卖）分量小、种类多，分散全天热量摄入，避免暴饮暴食，也有研究发现每天吃早餐的人有更好的体重。岭南膳食模式的汤料会常使用药食同源物质（食药物质），如薏米、茯苓等祛湿食材，改善水肿体质，促进代谢物的排出，有利于健康体重的维护。
为迎接十五运会，掀起健康生活新热潮
5月17日，是第十五届全民运动会开幕式倒计时的第176天。
据了解，省卫生健康委对本年度全民营养周活动进行了创新发展，创新融合了体重管理年与全运会元素，首次实现饮食健康与体育运动联动宣传。同时，将地方特色食品挖掘推广作为现场活动重要内容，助力“百千万工程”。
启动仪式后，300余名市民围绕广州塔开展“万步有约 健走迎全运”活动，用脚步丈量城市地标风景，践行“吃动平衡”理念。十五运吉祥物“喜洋洋”“乐融融”，更是吸引了大量的市民前来打卡，将“激情十五运，活力大湾区”的口号和“吃动平衡”的理念传遍省内外。
十五运会和残特奥会广州赛区执委会副主任、广州市人民政府副秘书长朱小燚表示，广州将以今年粤港澳大湾区共同举办十五运会为契机，推动营养健康知识融入到体重管理年、健康消费等各个专项行动中，大力推广健康生活方式，以及指导广大市民的健康膳食管理和科学运动。
值得一提的是，活动还突破性引入人工智能技术，“AI营养指导员”与医务人员在现场密切配合，为市民提供个性化膳食方案，助力精准营养管理。
来源：广东卫生在线