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潮州，许多人都知道冲泡
潮州工夫茶的首选茶叶是凤凰单丛茶。近几年来，凤凰茶也逐渐被一些国人所认识和接受，但如何超越区域限制，把凤凰茶进一步推向市场，却成为当今凤凰人面临的一大问题。日前，记者就有关问题采访了潮安县凤凰茶叶专业协会会长林伟周。
“凤凰茶目前最缺乏的就是统一的质量标准，没有了标准就很难把茶叶推向更大的市场。”采访中，林伟周一针见血地说道。“要拓宽销售渠道，首先就要获得市场准入。只有通过相应的质量认证，茶叶才能在商店、超市等销售，也才能打开国内市场，进而走向世界。”也正基于此，近两年来，潮安县凤凰茶叶专业协会积极引导各茶叶公司、茶厂申请国家QS认证，使茶叶产品销售步入正轨。如今，通过国家QS认证的凤凰茶叶已开始销往省内外各地，有的还出口到东南亚一带。
林伟周认为，凤凰茶要想做到跟国际接轨，还需重点提高茶叶质量，推广无公害茶与有机茶的种植。即在茶树生长过程中，只采用低毒农药喷杀害虫，或不施化肥，不喷洒农药，只让害虫的‘天敌’自然地消灭虫害，以确保茶叶的健康性。他告诉记者，协会刚开始推广无公害茶与有机茶种植时，很多茶农思想上难以接受。但后来的事实证明，茶叶质量提高后市场竞争力增强，价格也随之上涨了许多，茶农的总体收入也增加了。尝到甜头的茶农开始转变思想观念，逐步改变种植方式，把眼光瞄准国内外更大的市场。目前，凤凰山上种植的茶树有60%属于无公害茶，而有机茶的种植也正通过茶叶示范基地逐步向外扩大面积。凤凰茶叶专业协会也借助这一发展契机，通过与上级农科部门合作办班的方式，大力培训茶叶制作人才与茶叶评比人员，发展、壮大专业队伍，提高凤凰茶的影响力及知名度。
林伟周告诉记者，茶叶有了统一的质量标准和明确的发展方向后，协会接下来考虑的是茶叶的规范包装问题。他说，长久以来凤凰茶的包装一直没有统一的规范，也没有相关的产地认证，这在一定程度上也影响到茶叶的销售。如今，凤凰山已被认定为乌龙茶的发源地，近期有关方面也将就此进行挂牌认证。他们将借此机会，逐步规范茶叶产品包装和产地认证，打造“凤凰单丛”品牌。 本报记者 刘晓娟
