潮州工夫茶艺团体标准通过专家审定

工夫茶冲泡规程将上升为全国通用茶艺标准

11月30日，中国茶叶学会在我市召开潮州工夫茶团体标准审定讨论会，对《潮州工夫茶艺技术规程》《少儿茶艺等级评价规程》团体标准进行审定。经修改审定后，上述团体标准将于近期由中国茶叶学会发布，这意味着具有潮州地方特色的工夫茶冲泡规程将上升为全国通用的茶艺标准。

会上，来自中国农业科学院茶叶研究所、广东省农业科学院茶叶研究所、华南农业大学、湖南农业大学等高校与科研院所的专家学者，基于潮州工夫茶茶艺的特性，结合行业的技艺特点和传统工夫茶的特点，对上述标准逐条逐项地进行了阅审，认真讨论，并提出了修改意见，确保潮州工夫茶茶艺的符合性和先进性，以及在行业推行中的适应性和可操作性。

据了解，潮州工夫茶团体标准建设是我市深入实施标准化战略举措之一，并被写入2019年潮州市政府工作报告中。自2015年来，由原潮州市质监局牵头，组织相关行业协会、院校、企业和专家，成立了潮州工夫茶标准联盟。在充分沟通协调各方关系和深入调研基础上，以潮州市天羽工夫茶文化交流中心为主导单位起草了《潮州工夫茶艺冲泡技术规程》《潮州工夫茶器》和《潮州工夫茶茶楼茶馆评定技术要求》等一系列标准。

在此基础上，中国茶叶学会牵头，并与宋凰生态茶业有限公司、浙江大学、湖南农业大学、潮州市天羽工夫茶文化交流中心一道作为主体，推进潮州工夫茶艺冲泡规程成为团体标准。

潮州市市场监督管理局副局长蔡健武表示，《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准的制定，将为茶艺界提供一个具有广泛适用性和一致性的平台，使工夫茶艺规范有序健康地发展，也为国家级非物质文化遗产潮州工夫茶艺的传承和发展打下良好的基础。

中国茶叶学会常务副秘书长、茶艺专业委员会主任周智修认为，潮州工夫茶艺是具有浓厚的历史文化底蕴的特色形式，其技术规程较为完备，在全国有推广价值。