严格规范食品经营秩序，全力保障“五一”期间“舌尖上安全”

为加强 “五一”期间全市食品餐饮、流通环节食品安全监管工作，切实保障人民群众饮食安全，营造祥和、平安的节日消费环境，节日前夕，市市场监管局党组成员、副局长张青山带领市局有关科室、湘桥分局、基层监管所有关执法人员对市区大型餐馆、大型商超、旅游景区景点等重点单位开展食品安全督导检查。

检查发现，部分食品经营者对食品安全不够重视、食品安全管理制度落实不到位、食品购进索证索票台账登记不完善、食品加工操作不规范、食品从业人员管理不到位、食品加工经营场所整体环境不整洁等，执法人员现场出具监督意见书要求限期整改，同时要求经营者要切实落实食品安全主体责任，规范经营。

张青山强调,全市各级食品餐饮、流通安全监管部门要落实“三突出、三强化、三禁止”：要突出以餐饮集中消费区域、大型商业综合体、高速公路沿线、车站码头等为重点区域,突出以旅游景区周边餐饮服务单位、旅游沿线农家乐、连锁餐饮服务单位等为重点单位，突出重点环节，以原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，切实开展隐患排查；要强化采购制售湿米粉类产品、冷菜生食、冷加工糕点、预拌色拉等高风险食品的监管，强化食品原材料采购索证索票监督管理，强化主体责任落实，督查经营者严格按照食品安全有关法律法规守法规范经营。同时，要严格落实“三禁”：严禁加工制作来源不明的野蘑菇、野菜、野果等，严禁加工制作销售腐败变质、超过保质期等不符合食品安全标准的食品，严禁非法添加非食用物质、超范围使用食品添加剂，严防群体性食物中毒事件的发生。对存在食品安全隐患的经营单位，要坚决责令落实整改，消除安全隐患；对存在食品安全违法违规行为的，要坚决依法从严惩处，切实保障老百姓“舌尖上安全”。