潮州市“美食如潮”旅游嘉年华活动启动

 5月19日是“中国旅游日”。当天上午，“绿色发展 美好生活 潮州市‘美食如潮’旅游嘉年华”活动在广济楼前广场启动。

中国烹饪协会副会长邓立、常务副秘书长张大海、国际部部长马辉，中国饭店协会副会长蒋正明；市领导崔建军、李克俭以及澳门、成都、扬州、佛山等地的嘉宾出席活动。

仪式上，潮州美食城市口号标志正式发布。同时，我市推出一批旅游精品景点和精品线路，并为荣获“广东省全域旅游示范区”、“省工业旅游精品线路”、“省、市文化旅游特色村”、“潮州旅游宴”、“潮州人家优质旅游民宿”等称号的单位企业授牌。

此次活动由市创建“世界美食之都”工作领导小组办公室主办，潮人美食城协办。

加强交流合作

助力创建“世界美食之都”

此次活动，主办方旨在以弘扬潮州美食文化为抓手，传播潮州文化，推动文旅融合，进一步做大做强潮州菜文化品牌，提高“中国潮州菜之乡”的国际影响力和知名度，助力我市创建联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”。

此次嘉年华活动，主办方通过举办名品展示、名厨炫技、名家论道、线路考察等系列活动，全方位展示潮州全域旅游发展和文旅融合发展的成果，同时也为全国美食城市餐饮界专家、名厨代表提供交流、演示、品鉴平台。

活动中，来自澳门、成都、扬州、佛山顺德区等四个“世界美食之都”地区和城市的名厨与我市名厨师同台献技，切磋烹调技艺，交流美食文化。

澳门烹调协会副会长 梁奀：这个活动很好，大家都是厨师，大家可以互相学习。潮州菜当然好吃，是广东菜系之一，以海鲜等新鲜的东西为主，吃起来很鲜，刀工也很好。

市烹调协会副会长 刘宗桂：今天展示出来的都是我们潮州的传统名菜，体现出我们潮州菜的特色水平。这次的活动非常好，有一些外面的厨师过来互相交流，几个菜系互相学习。

中国饭店协会副会长 蒋正明：看了潮州师父展示的美食，潮州美食最大的特点一个是选材比较精，第二是烹饪的过程精细，我们潮州有这么多的大师，他们精湛的技艺给我留下了深刻的印象。

潮州是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国潮州菜之乡，文化底蕴深厚，旅游资源丰富。当前，我市正深入贯彻落实习近平总书记视察潮州重要讲话、重要指示精神，围绕“把潮州建设得更加美丽”这一最大任务，加快创建国家文物保护利用示范区、国家级文化生态保护实验区、国家5A级景区、“世界美食之都”等“三区一都”文化旅游品牌，打造世界潮文化旅游体验目的地。

中国烹饪协会副会长邓立认为，潮州饮食文化历史悠久，积淀深厚，影响广泛。当前潮州美食处在一个高质量发展的新阶段，希望潮州利用好申请联合国科教文组织创意城市网络-美食之都的机遇，做好潮州美食文化宣传推广，加强潮州美食非物质文化遗产保护和传承，进一步提升潮州美食在国内外的地位和影响力。

有关专家嘉宾也围绕如何挖掘独特的旅游资源、做大做强潮州菜品牌、助力创建“世界美食之都”提出看法。

佛山市顺德区文化广电旅游体育局副局长 陈智聪：潮州的美食文化有它特有的一种文化基因，一方面，我觉得应该要加强宣传推广，讲好潮州美食的故事；另一方面是加强沟通交流，与其他“世界美食之都”的城市进行沟通交流，推广美食文化，推进这个产业的发展。

中国饭店协会副会长 蒋正明：旅游的文化其实有两方面，一个是要来看景点，一个是要来尝当地的美食，这个完全可以结合起来，设计线路都可以把这些串起来。我想潮州应该通过这些活动把我们的美食宣传出去，不仅仅是要惠及老百姓的民生，还要发扬光大，把历史传承下去。