巾帼巧手展厨艺喜迎“三八”妇女节

3月3日下午，庵埠镇在庵埠人民广场举办“三八”妇女节厨艺大比拼活动，来自庵埠镇各村（社区）、各领域的40名妇女选手同台竞技，各显其能。

活动邀请国家级潮州菜非遗传承人方树光、区非物质遗产潮州菜代表性传承人王荣才等担任现场评委。

参加比赛的四十名选手分为两批轮番上阵。随着裁判的一声令下，身着厨师帽和围裙的厨娘们大展身手，奏响“锅碗瓢盆交响曲”。秋葵开口去籽为船身、红椒对半切开去籽为船篷、竹签串上葱白为船帆，三两下就做出一艘“小船”。再看另一边，姐妹们的动作行云流水，剁肉、切菜、炒肉馅、焯水、包馅、煎制、装盘、勾芡一气呵成，手指灵巧一动就制成了“玉枕白菜”。在食材与调味品的碰撞中，各种菜肴的香味逐渐弥漫全场，令人垂涎欲滴。

参赛选手：在这场活动中我学以致用，感觉收获满满，整个比赛过程很刺激，很轻松，我很享受这个过程。

随着时间的流逝，一道道色香味俱全的菜肴陆续出锅，评委从刀工、火候、调味、呈菜效果四个方面进行评分。经过激烈角逐，来自庵埠文里村的杨雪红赢得此次比赛的一等奖。

杨雪红：今天参加这个比赛，我没想到自己能够获得一等奖，感到非常高兴，感谢政府提供这个平台，也感谢昨天各位师傅对我们（制作）潮菜的指导让我对我们的潮菜有了更深的认识。

此次活动既弘扬潮州菜文化，也为妇女同胞提供了厨艺展示平台，获得参赛选手的一致好评。

区潮州菜发展促进会会长 吴东新：我相信通过本次活动，广大妇女同胞们不仅能够学会制作新的菜品，也一定能够对潮州菜烹饪技艺有更多、更全面的了解。