发布时间：2022-11-16 09:14:22 来源：潮州信息网
继续来关注凤凰古茶树的保护和发展。据《潮州府志》记载，南宋末年, 凤凰山开始栽培茶叶，至今已有700多年历史。数百年来，代代茶农薪火相传，细心守护着老祖宗种下的茶树，传承百年的“种茶经”使得凤凰山茶香弥漫、茶韵绵长。
俗话说“三分种七分管”，古茶树的管护工作是否到位，关乎着来年收成的多寡。眼下，尽管春茶采摘季节已过，但仍有不少茶农在漫山的古茶树间忙碌着，翻土、除草，让古茶树有个更好的生长空间。
茶农：每年的管理就是不怎么需要用肥料，主要是深翻，深翻土深翻能使它的根往下生长，干旱的时候不会那么容易晒死。
茶农：没有采茶的时间就除草，锄头扛了多来除草，这个非常简单，确实比较干旱的时候，就多来浇水就好了，最主要一个就是不要让杂草长得太多，影响古茶树的生长空间。
春茶过后，随着气温的升高，各种茶树病虫害进入高发期。因而，病虫害防治也是古茶树管理的重要工作之一。在乌岽山凤溪字茅村的这片茶园里，茶农俯下身子仔细察看古茶树是否遭遇虫蛀，及时清除、减少病虫害的发生源，防止因病虫防治不及时导致茶树枯黄甚至死亡。
茶农：每年虫害方面要注重防护，要不然地下有虫，地面上也有虫，古茶树保护比较费工，平时要多来看看有没有一些蛀虫、白蚁，有就处理掉。
古茶树的生长发育还与生存环境条件有着密切联系。凤凰镇的古茶树多分布于山坡上，“石坎梯田式”的茶园遍布在山峦重叠之中，放眼望去，满目翠色，美不胜收。据当地茶农介绍，石坎梯地的构造不仅美观，还能够有效提高坡地茶园的保水、保土能力，增强茶树生长力。
茶农：茶园生长环境最好要保持充足的水分，平时不用采茶，有时间的情况下，就应该去山上找石头来砌石坎，如果全部都有石坎的话，那么它的水分就充足，这个茶的生长相对来说比较好、健康。
聚沙成塔，积水成渊，茶乡人民在长期的生产实践中，积累了丰富的茶园、茶树管理经验，使得凤凰山上的古茶树资源留存数百年依旧风姿绰约、生机盎然。如今，凤凰古茶树已然成为凤凰单丛悠久种植历史的“活化石”，也是潮州茶叶产业发展悠久历史的有力证据。