让“潮州菜地标美食城市”焕发时代光彩

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为期两天的第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周于昨天圆满降下帷幕。活动的举办，对于弘扬中华美食文化，传承创新潮州菜烹饪技艺，擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌，具有重要的意义。

此次活动以“美食如潮·四海共享”为主题，内容丰富，形式多样，有潮州菜品质预制菜展览、潮州菜美食品鉴会、潮州特色食品食材展等内容，吸引了各地美食大咖、潮菜名厨、烹饪新星、食品龙头企业代表等齐聚潮州，其中，有来自世界各地82支代表队参加国际潮州菜烹饪大赛，他们同台竞技、切磋厨艺，集中展现潮州菜深厚的文化底蕴、精湛的烹饪技艺。活动中，潮州荣获了中国饭店协会颁发“潮州菜地标美食城市”称号，成为广东省首个获此殊荣的城市。

作为“中国潮州菜之乡”，潮州近年来大力推广弘扬潮州美食文化，在保持传统的基础上不断创新，力推潮州美食文化传承发展。当前，潮州正以创建“世界美食之都”为牵引，围绕“把食品工业搞上去”工作部署，瞄准休闲食品、预制菜等食品产业新蓝海，布局建设糖果小镇等产业平台，全力打造现代食品产业集群，让“中国食品名城”焕发时代风采。潮州以此次活动为抓手，搭建潮州菜国际展示和交流平台，促进了潮州餐饮文化和食品产业发展，更好传播潮州美食文化，努力让潮州菜占领舌尖、香飘全球。

以食为媒，携手前行。此次活动，拉近了潮州与世界各地之间的距离，在展现美食文化兼容并蓄、促进各地文明交流互鉴的同时，让更多人感受到潮州菜独特风味。我们有充分的理由相信，随着潮州菜与世界美食文化的互动交流，将有力推动中华饮食文化创造性转化、创新性发展，为潮州和世界各地的交融发展、共同进步注入文化动力。

编辑 翁纯 责任编辑 詹树鸿