“双节”带您玩转潮州︱吃遍潮州美食记住潮州味道

吃遍潮州美食 记住潮州味道

——《“双节”带您玩转潮州》系列报道

作为“中国潮州菜之乡”“潮州菜地标美食城市”，不少游客就是冲着那一口美味而来到潮州。这个假期怎么吃，一起来“寻味”。

潮州味道a

10月2日新闻视频

记者 张毓廷：在潮州的酒楼、饭店里都能吃到正宗的潮州菜。像卤水拼盘、老式蒸鱼、潮式石榴球、糕烧地瓜芋，都是正宗的“潮州味道”。

酒店相关负责人：这桌菜是用传统的潮州菜手法做的，突出潮州菜原汁原味，色香味俱全的特点。除了这些菜品之外，我们还有更多的高档潮州菜，还有新派潮州菜，满足更多客人的需求。

“双节”期间，我市各大酒楼饭店订座量大幅增长。其中，潮州菜最受欢迎。潮菜师傅继承传统，也积极创新，把食材最好的味道呈现出来，让游客尽情享受舌尖上的潮州，也让“潮州味道”凝聚潮人情谊。

近年来，“潮州全牛宴”备受追捧，牛肉火锅店遍地开花。鲜切牛肉片、手捶丸子、细切粿条、时令蔬菜，还有牛骨熬制的汤底，加上带着地方浓郁特色的酱料，都是令人赞叹的“潮州味道”。

火锅店相关负责人：牛肉丸是自家用纯牛肉做的，红炖牛腩也是我们这里的特色。我们除了提供特色的沙茶酱之外，还根据外地游客的需求，提供自助的配料，让他们吃起来更适口。

除了主食，潮州各式小吃遍布古城的街头巷尾。鲜、香、酥、糯，多种口感也令人大呼过瘾。

肠粉店经营者：大米浸泡后磨成米浆，酱料用潮汕的特色沙茶、酱油和另外几种配料配成，让游客品尝到潮州的好味道。

记者 张毓廷：国庆逢中秋，潮州的各式饼食也是让人目不暇接。

传统的潮式月饼，散发浓郁的地方风味，蕴含着悠久的历史文化。高颜值、多口味的新式月饼，则给顾客带来新鲜的视觉、味觉双重享受。在这个“双节”，无论是老式月饼，还是新式月饼，都寄托着大家渴望团圆的美好愿望，给愉快的假期增添一份香甜。

饼食店负责人：这个店开了近百年，还是保留原来的老味道。做原味，不添加其他的东西。老街坊就喜欢来我们这里买，还有老华侨专门打听过来买。

饼食店负责人：主打就是一个创新。中秋节嘛，吃的是一种情怀，莲蓉蛋黄这些我们都有，我们再创新加入了其他的一些新的配方。就是打开的时候会赏心悦目，吃起来，低糖低脂。

来源： 潮州电视台