发布时间：2023-10-19 21:22:22 来源：潮州信息网
在潮汕地区，有一种个头小小的梨子名曰“鸟梨”，生吃时口感不佳，腌制后却酸甜可口，颇受食客喜爱。眼下，鸟梨陆续进入成熟期，在归湖镇金舟二塘村的梨园里，一派硕果飘香、丰收忙碌的喜人景象。
走进金舟二塘村的这片梨园，只见漫山的梨树枝繁叶茂、硕果累累，深褐色的鸟梨挨挨挤挤挂满枝头，簇簇纯洁素雅的梨花点缀其间。前来采摘的果农手提小竹篓，麻利地利用竹梯爬到树上，将枝头的鸟梨一一收入囊中。
果农李友彬：金岛梨园的鸟梨（种植）总面积有一百多亩，采摘时间的话，早的叫做“六月早”，每年农历六月底可以采摘，直到农历七月底，之后可以采摘“中成熟”的鸟梨，例如甜梨、大乌、“六月晚”。一直可以采摘到（农历）十月底、十一月初。
鸟梨，因小鸟喜欢啄食而得此名，其营养丰富，含有糖类、蛋白质、维生素C和有机酸，具有消食开胃、清心润肺、养阴清热等功效，这大抵也是潮汕人想方设法把难吃的鸟梨变好吃的缘由之一。
果农李友彬：生的鸟梨采摘后洗干净切半，拿去煮猪骨，最适合老人小孩，（对）小孩（来说）是开胃消食，老人的话，对肺部、血管有一定帮助作用。鸟梨也可以泡酒，功效也是好的。
鸟梨虽然叫梨，但跟普通梨子又大不相同，由于其生吃时口感极其涩口，鲜有人会选择生食，多是要经过粗加工后再食用。梨园门口，果农李友彬的小摊上整齐摆放着腌制好的鸟梨，裹满香甜甘草汁的鸟梨颜色鲜亮，看着就让人忍不住咽口水。
果农李友彬：生吃的鸟梨，没有经过粗加工（的话），吃起来口感还是会比较涩，鸟梨粗加工（的时候），采摘了要洗干净，然后用水煮开去除涩汁，再来制作甘草鸟梨。采摘的季节，我们这里有粗加工（鸟梨），有反沙（鸟梨）、传统的甘草（鸟梨），也有咸的鸟梨。
金舟二塘村种植鸟梨已有百余年历史，得益于得天独厚的自然环境，这里种出的鸟梨品质优良，不愁销路。喜食鸟梨的市民不妨趁着丰收时节，携亲带友共赴金舟二塘村赏美景、品鲜味，享受秋的馈赠。
同期声 果农李友彬：一般都是周末、国家法定节假日，他们不用上班就带孩子，或者三五成群，结伴来梨园看鸟梨、采摘鸟梨、品尝鸟梨。路边我自己也有个点在卖鸟梨，外地、周边市需要的我也会（通过）快递给人家寄去。游客来园里采摘是零售价一斤6块钱，粗加工的甘草是一斤15块钱。