筑牢食品安全防线，助推食品产业高质量发展

——饶平县市场监管局举办肉制品生产企业落实主体责任暨监管业务培训会

为进一步督促我县肉制品生产企业落实食品安全主体责任，提升食品生产安全管理水平，把好企业质量安全关，助推肉制品生产企业高质量发展，10月25日，县市场监管局召开肉制品生产企业落实主体责任暨监管业务培训会，全县27家肉制品生产企业代表及市场监管系统食品安全监管人员近60人参加此次培训。

会议强调，食品生产环节作为食品的源头,各肉制品生产加工企业要时刻绷紧食品安全这根弦,将食品安全放在首要位置，严守食品安全底线。一要认识到位。企业要增强食品安全风险防控能力、完善食品安全责任体系的重要举措和有效手段，要切实增强使命感和责任感，认真落实食品安全主体责任；二要认真学习。珍惜培训交流机会，带着问题学，要学有所悟、学有所得，熟练掌握食品安全法律法规、标准规范；三要学以致用。进一步落实岗位职责，规范食品安全风险防控机制，提升保障食品安全的能力，推动食品安全再上新台阶。

本次培训会特邀广东省科学生物与医学工程研究所余希文博士进行专业知识讲解。首先，余博士就落实食品安全“两个责任”工作机制政策作解析，对食品生产企业如何建立食品安全责任体系作培训；继而结合大量实际案例，就肉制品生产企业在监督抽检与风险监测中问题较突出的风险点作分析，深入浅出指导企业在进货查验、生产过程控制、出厂检验等关键环节中更有针对性地防控风险隐患；最后，侧重讲解预包装食品标签通则等相关法律法规及标准，并针对目前较典型的投诉举报案例作剖析，帮助食品生产企业识别食品标签标识风险点，有效规避投诉举报风险。

会后，参训人员纷纷表示收获颇丰，此次培训既有法律法规讲解，也有工作经验分享、具体案例分析，实用性非常强，为企业进一步规范生产加工行为提供了技术指导，切实增强了肉制品食品生产企业的主体责任意识，强化了“红线”意识和“底线”思维。

接下来，市场监管局将以“时时放心不下”的责任感，持续强化肉制品生产企业的生产安全和产品质量安全监管，进一步压实食品生产企业主体责任，提升肉制品生产企业的产品质量安全管理水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

饶平县市场监督管理局

2023年10月26日