发布时间：2023-11-24 20:13:40 来源：潮州信息网
11月23日，由市人力资源和社会保障局主办的2023年“潮州菜正青春”系列活动在潮州技师学院落下帷幕。
11月23日新闻视频
活动为“潮州菜名厨培养行动”获得高级技师的学员颁发证书，表彰奖励“粤菜师傅”青年精英赛、“粤菜师傅”乡村名厨赛、潮州菜职业技能新锐赛三大赛事的31位获奖选手。副市长宋铁参加活动并为获奖选手颁奖。
主办单位希望广大潮州菜厨师继续秉持守正创新的精神，积极提升职业技能水平，挖掘、宣传、推广潮州特色美食，共同推动潮州菜的传承与发展，将潮州菜带向更加广阔的舞台，更好展示“世界美食之都”风采。
菁厨汇聚 打造“粤菜师傅”工程潮州样板
举办“潮州菜正青春”系列活动，我市旨在通过打造潮州菜技艺交流优质平台，以教学培训、技能竞赛等多元形式促进名厨、青厨、乡厨技艺交流和综合素质提升，用美食“烹”出“粤菜师傅”工程的潮州样板。
据了解，今年8月至11月期间，“潮州菜正青春”系列活动围绕人才梯队建设，陆续举办潮州菜名厨培养行动、潮州市2023年“粤菜师傅”青年精英赛暨第六届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛选拔赛、潮州菜新锐培育行动、潮州市2023年“粤菜师傅”乡村名厨职业技能竞赛等活动，吸引近400名学员、选手参加。在教学培训中，潮菜名家倾囊相授，理论与实践相辅，传承“潮”味精华；通过竞赛选拔，潮州广大青厨、乡厨显身手、亮绝活，提升职业技能水平。有10位名厨获得高级技师资格、16位名厨获得技师资格、57位参赛选手获得高级工资格。
参赛厨师 沈志宇：我这次参加新锐赛获得一等奖，精英赛获得二等奖/举办这些赛事，同台竞技、交流、学习，厨艺在这个平台展现出来，对我们这些年轻厨师也是一种鼓励。
参赛厨师 孙名祥：对乡村厨师技艺水平的提升和培养都有非常大的帮助，对潮州乡村名厨是一种助力。
作为潮州菜发源地，近年来，我市以高质量实施“粤菜师傅”工程为引领，积极联动市、县、镇、村、校，开展“粤菜师傅”技能培训基地建设与“送技下乡”培训工程，在全市各级建立起27个培训基地，培训超过1.2万人次。2023年“潮州菜正青春”系列活动的顺利举办，是我市立足资源禀赋，加强潮州菜人才梯队建设，推动潮州菜文化传承创新，进一步擦亮“世界美食之都”名片的有力举措。
潮州市潮州菜文化研究会会长 陈文标：潮州菜（发展）需要大批的高素质的人才来带动，要建立竞争机制，多举行一些竞赛和评选活动，让厨师队伍形成一个再学习、再提高的良好氛围。厨师队伍应该走出去，多交流、取长补短，这样才能更丰富潮州菜的发展。
来源： 潮州电视台