举办农家乐烹饪技能培训带动就业助推乡村振兴

日前，一场颇具烟火味的技能培训在归湖镇开班，拉开了潮安区“粤菜师傅”工程农家乐烹饪技能培训暨烹饪技能厨艺赛的序幕。

本次活动由潮安区“南粤家政”、“广东技工”和“粤菜师傅”三项工程领导小组主办，市烹调协会承办，旨在以提升北部山区农家乐烹饪技艺为抓手，充分运用“技能培训+实地辅导+技能比赛”培训方式，推动发展潮州菜师傅烹饪技艺，提升潮菜从业人员烹饪技能水平，推进潮州菜师傅人才实现创业，带动更多从业人员实现就业，全面助推乡村振兴。培训内容根据我区北部山区食材及农产品特色，因材施教，突出地方农家菜特色。

市烹调协会副会长 方树光：对北部山区的特产进行调研了解之后，把这段时间的培训编成一段教材，编成一段教材适合北部山区特产，像归湖就是淡水鱼，橄榄、黄皮、杨梅，凤凰就是鸡、鸭，文祠也这样，我们综合几个镇的特产之后，提出意见归纳教材，服务于乡村，帮助农家乐提高他们的厨艺，在这个基础上振兴北部山区旅游，经济带来非常好的发展。

活动中，方树光师傅现场为学员传授归湖地方特色农家菜“橙汁玉米鱼”的烹调技艺，让现场学员受益良多，大饱眼福。

参训学员：为我们餐饮业提供了非常好的平台，我们要珍惜这此机会好好学习，提升创业和就业的能力，也希望这样的活动能多举办。

区人社部门表示，将大力推进实施“潮州菜师傅”工程，提升潮州菜产业从业人员技能水平，努力让潮州菜在融合与创新中做精做优，做大做强。

区人社局就业促进和职业能力建设股 股长吴沐之 接下来我们也要继续扩大范围，针对其它片区的潮菜特色产品打造典型的培训项目，利用好现在大师的培训资源，全面利用粤菜师傅工程助力乡村振兴。