潮州菜中央厨房产业联盟将联合产业链上各方资源

让潮州菜预制菜产品走向全国迈向世界

近年来，预制菜蹿红餐桌，成为不少消费者的新选择，全国多地纷纷布局这一新赛道。作为潮州菜发源地，潮州出新招、用实招、想高招，持续发力该产业，释放潮菜央厨“新动能”，加速推动潮州市农产品食品化进程，让潮州菜预制菜产品走向全国迈向世界，助推乡村全面振兴。

记者从4月11日召开的第一届潮州菜中央厨房产业联盟成员大会第一次会议获悉，联盟将全面开展各类推动潮州菜中央厨房产业的工作，配合市委市政府及行业部门推进一系列措施，包括建设和发挥好潮州菜中央厨房产业联盟平台，谋划出台潮州菜中央厨房产业三年规划，持续打造潮州菜文化、技术和理论研发高地，持续推动制定一系列潮州菜团体和行业标准，扶持一批潮州菜中央厨房企业发展。

中央厨房产业是一种新的产业形态，我市在发展预制菜又有哪些优势呢？记者梳理发现，潮州拥有厚重的美食文化底蕴、强大的原材料供给基础、良好的仓储保鲜冷链运输基础、专业的科技支撑体系；潮州具有食品生产加工产业集群优势、厨房设备加工制造的产业集群优势、食品印刷包装产业集群优势等七方面优势，增强了潮州发展预制菜的信心，联盟将联合产业链上的各方面资源，发挥优势，努力推进产业的发展。

会上审议通过了《潮州菜中央厨房产业联盟章程》《潮州菜中央厨房产业联盟选举办法》《潮州菜中央厨房产业联盟财务管理办法》等文件，标志着该联盟的架构全面搭建完成。（潮州日报记者林宗楷）