发布时间：2023-09-20 19:47:25 来源：潮州信息网
为弘扬中华美食文化、振兴潮汕地区饮食产业、倡导健康精致饮食理念、推动烹饪技艺创新发展，9月19—21日，国际潮团总会、中国饭店协会、潮州市政府携手在我市举办第二届国际潮州菜烹饪大赛暨潮州菜美食文化周系列活动。
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9月19日新闻视频
本次活动以“美食如潮 四海共享”为主题，涵盖开幕式、第二届国际潮州菜烹饪大赛、潮州菜美食品鉴会、品质预制菜认定及评优、潮州菜地标美食城市创建、颁奖盛典暨闭幕式等六大板块，将以活动为抓手，整合海内外行业资源，推动潮州餐饮、食品产业发展，扩大潮州美食文化传播。
据介绍，第二届国际潮州菜烹饪大赛高手云集，届时有来自世界各地的潮州菜厨艺大师83支队伍同台较量，呈现一场视觉与味觉的双重盛宴。有业界人士指出，大赛活动选择在潮州菜发祥地举办，意义非凡。
广东食文化研究会副秘书长 贺雁飞：现在潮汕菜、潮菜、潮州菜叫法多样，实际上潮州菜才是所有潮汕菜的一个最地道的代表，所以第二届活动选择在潮州来举办，是非常有价值和意义的。
当前，我市进入创建“世界美食之都”的关键时期，本次大赛活动将极大推动潮州菜提升品质、做大规模、擦亮品牌、走向世界。
市潮州菜文化研究会副会长 市申都办副主任 黄俊生：作为这次比赛来讲，我觉得意义非常重大。首先就是我们整个创都、申都的过程当中，我们需要有一些比赛的支撑尤其是一些国际性的比赛，这次就是国际性的比赛，填补了我们在国际赛事的一个空白。
认识一座城市从美食开始，美食地标是城市品牌最直接的文化表现。活动期间还将发布《地标美食名录》的广东省地标美食、地标食材及代表性企业和传承人名单。
广东食文化研究会副秘书长 贺雁飞：通过前几天专家组的评定，我们初步已经通过了这个地标美食城市的一个认证。潮州市是整个广东省第一个获得“地标美食城市”的城市。
近年来，预制菜成了市民餐桌消费的“流量担当”。大赛活动中，富有地域特色的预制菜也将登台亮相，借力活动平台拓宽营销渠道。
潮州菜中央厨房产业联盟秘书长 蒋保勇：潮州菜中央厨房产业联盟积极组织预制菜会员单位参加此次潮州菜大会，大家都是拿出了比较有特色的预制菜，制作水平相当高，会在大会的各个环节精彩亮相。
来源： 潮州电视台