潮州小吃
沙茶粿
潮州粿条有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒
2020-05-09教你做养脾润肺的美味佳肴
虽说已经入秋，但是潮州的天气仍然热得让人有点透不过气来，屋子里尤甚。这个时候，在我们传统中医五行来讲，应该是进入长夏的节候了。而且现在正是一年之中的夏秋转换时节
2022-09-16饮食清淡是至美
饮食清淡是至美
?? 李福
烹调是一种生活艺术，它除了可以用味蕾去领会之外，也需要用眼睛和鼻子去欣赏。
一日三餐，朋友聚会，是不是大鱼大肉、十碗八盘地摆满了一桌子菜肴2023-07-14好工夫成就潮州菜高颜值
新鲜的食材、精细的刀工、精准的火候、精美的摆盘……日前，第二届国际潮州菜烹饪大赛在我市开赛。82支来自国内外的队伍同台竞技、切磋厨艺，一道道具有地道潮州味的菜肴，
2023-12-01百变“菜脯”
□ 李志钿
潮州人口中的“菜脯”，就是萝卜干。而菜脯的含义，远非萝卜干所能表达出来的。从以前人们不得不吃到如今备受宠爱，它们可称得上华丽转身。菜脯，可以用来炒、焖2024-04-19潮州菜魅力在巴黎绽放
潮州菜厨师与中烹协领导及其他厨师合影。
4月12日至18日，我市吴前强、陈俊生两位潮州菜大师，带着精心制作的潮州菜菜品，随中国烹饪协会代表团赴联合国教科文组织（巴黎）2024-04-26潮州菜的传承与创新
因时施膳 彰显潮味
潮州菜的传承与创新
近年来，潮州菜风生水起，潮州市区每天的外地游客人流如鲫，在各个精致的餐饮美食榜单里，潮州菜也佳音频传，许多餐饮同行和食客、博2024-05-20秋日美味心有所“薯”
秋日美味 心有所“薯”
?? 陈旭
秋风起，番薯香。一年四季，这个时候的番薯是最为甜美的时候，同时也是雨季最少的一个季节，没有了夏季的大暴雨，没有了春季的细雨绵绵，更2024-10-05咸水粿
咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的时间。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐
2020-05-09自制鸡蛋饼爽滑又鲜香
偶然在短视频应用上看到四孔早餐锅，特别是看到视频里妈妈边给孩子煎饼时说了一句“加点蔬菜，不爱吃蔬菜的小朋友也吃得津津有味”，顿时心动，立马下单买了个同款锅。家里
2022-09-16芙蓉蒸龙虾
谢海平
准备食材：龙虾1只、鸡蛋4枚。
烹饪步骤：
1、取6枚鸡蛋与水混合，过滤（蛋清：水=1:2），蛋液中加入少许食盐调味。
2、龙虾去壳，取肉，头尾保留先蒸熟备用。
3、2023-06-09入秋滋补，从一碗好汤开始
秋风起，白露至，这不仅是自然界更迭的信号，也是人体需顺应时节调整饮食的温馨提醒。
潮州人在入秋时节非常注重滋补养生，通过调整饮食和生活习惯来适应秋季的气候变化，保2024-09-13网红烤粿条在家也能做
?? 实习生 周樱梓
烤粿条，潮汕地区新晋的一种网红街边小吃，其对传统粿条做法进行大胆创新，因馅料丰富、口感咸香、风味独特，受到很多人的喜爱。烤粿条大多是街边烤摊的风2022-08-12山海资源禀赋助推潮州菜产业蓬勃发展
山海资源禀赋助推潮州菜产业蓬勃发展
打造从田头到舌尖全产业链条
10月31日，联合国教科文组织官宣：潮州获“世界美食之都”称号！潮州成为全国第六个、广东第二个获得“2023-12-15